商会简报2023年第7期

发布时间2023年4月20日

      预制菜不仅仅是一盘菜，预制菜行业的发展，一头连接着产地，一头连接着市场；一头连着生产，一头连着消费；一头连着农民增收，一头连着市场供给。因此，它不仅可实现多产业链的连接和联动，推动农村一二三产业融合发展，促进农业产业升级，也是促进现代农业与食品产业集群高质量发展的重要载体。

      为促进我省预制菜产业的健康发展，延伸商会会员单位产业链条，挖掘开发具有吉林特色绿色食材，让消费者吃到更多“健康、营养、安全”的预制菜产品，实现绿色食材由“田头”到“餐桌”的跳跃与增值。4月16日，吉林省绿色食材商会与吉林省饮食文化研究会联袂打造的具有吉林地方特色预制菜品牌活动拉开帷幕，由商会秘书处组织邀请吉林工商学院二级教授、国家特级烹饪大师、吉林省饮食文化研究院夏金龙院长，商会专家委员会成员、吉林松辽黑猪培育首席研究员张树敏一行4人，赴桦甸吉林省田谷有机食品有限公司进行了实地考察。考察组一行实地参观了企业生产车间，了解了有机酸菜生产工艺情况，观看了企业宣传片，听取了公司负责人的企业发展情况汇报。

      座谈会上，夏金龙院长对商会会员单位有如此好的食材原料和产品给予了高度肯定，双方就当前国内预制菜市场发展现状和趋势进行了交流，围绕如何利用我省优质绿色食材原料，开发预制菜，特别是如何利用以吉林黑猪和田谷有机酸菜为原料，开发具有东北特色、吉林特色的“酸菜汆白肉”等系列预制菜产品，拓展省内外消费市场，品牌策划宣传，下一步合作方式等方面进行了交流与探讨，初步达成合作意向。

      （吉林省绿色食材商会供稿、配图）