如果说郫县豆瓣是“川菜之魂”的话，那么“酸菜”一定就是东北菜肴的灵魂了，“翠花，上酸菜”也反映了东北人对酸菜的喜爱。在日常菜肴里，不论是包子、饺子还是日常炖菜、火锅、烤肉，如果没有美味的酸菜相佐，那一定是缺少“灵魂”的。

      在吉林有这样一家企业，为了摆脱常规腌制菜中亚硝酸盐含量高的弊病，他们依托东北农业大学乳酸菌发酵新专利技术（专利号200810064999.0），以企业自有的有机蔬菜基地种植的有机白菜为原料，省内独家采用316L白钢罐作为腌制容器，通过乳酸菌厌氧发酵生产出不含亚硝酸盐，不含防腐剂的色、香、味俱全的有机酸菜产品。

▲吉林田谷有机食品董事长田作芬女士

      吉林田谷有机食品田作芬董事长介绍到：酸菜是东北老百姓最喜爱的家常特色食物，它最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

01  工艺先进、放心食品

      公司2015年成立，为保证原材料品质，公司于2015年12月在桦甸市桦郊乡成立“桦甸市品田谷科技蔬菜种植专业合作社”。合作社实现完成原材料有机种植土地3000亩。同时为了进一步提高酸菜的健康品质，公司引进东北农业大学的技术研发团队及先进的生产工艺设备，独家采用混合直投式乳酸菌人工接种发明专利技术，开辟乳酸菌腌制菜新领域，生产的有机乳酸菌酸菜不含有亚硝酸盐。在制造过程中采用先进的消毒设备，不添加任何防腐剂。全部腌制罐体采用316L医用不锈白钢罐及cip清洗系统。生产用水采用德国超滤净水系统。菜品在全封闭的白钢罐中进行地下恒温厌氧45天发酵。公司采用智能化可追溯食品安全管理体系，实现互联网与农业产业化相结合，从根本上保障食品安全性。

▲吉林田谷有机食品无菌生产车间实景照片

02  技术专利、原料有机

      公司的主要产品有 “好芯”乳酸菌发酵有机酸菜、“好芯”乳酸菌发酵酸菜。创新乳酸菌厌氧发酵，全国唯一降解亚硝酸盐专利技术，低温发酵45天以上。

    “好芯”酸菜有机系列，零亚硝酸盐、无防腐剂、无食品添加剂，最大限度的保留原料营养成分！产品色泽鲜润，口感香脆。

    “好芯”乳酸菌发酵酸菜选自桦甸市品田谷科技蔬菜种植专业生产基地优良白菜，使用非转基因种子，施用农家肥、生物制剂确保白菜质优，严格遵循有机生产操作规程。采用CIP无菌操作清洗系统，以316L不锈钢医用白钢罐为载体发酵腌制，全国首家酸菜生产企业使用巴氏灭菌系统，机械化无菌生产车间。

▲316L不锈钢医用白钢罐为载体发酵腌制

03  产业扶贫、全程追溯

      公司于2018年与桦甸市扶贫办成立的桦甸市十方蔬菜种植加工专业合作社联合社签订长期租赁协议，此协议中的租赁费用全部用于扶贫资金，带动2716户贫困户年均增收1万余元。合作社于2016年已取得土地种植有机认证、在种植期间全程遵循有机种植要求，不使用任何化学合成肥料、农药、生长调节剂。遵循现代科技种植方法，全程可追溯体系，确保原材料质量安全，打造省级示范社。

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主营产品

有机系列产品

绿色-无添加系列

普丝系列产品

2021年 6月 9日

转载自商超采购大会