商会简报2022年第11期

发布时间2022年9月21日

      为充分利用好查干湖野生渔业资源，适应市场对查干湖有机生态鱼的产品需求，改变以往冬季捕捞和集中销售的状况，满足消费者的需求，延伸查干湖渔业产业链条，开发查干湖有机生态鱼系列产品，增加其附加值和经济效益，打造查干湖有机生态鱼产业的金字招牌。

      9月21日，由吉林省绿色食材商会和吉林省饮食文化研究会共同组织省内知名食品加工和烹饪专家，一行9人赴查干湖渔场进行实地考察和调研。

      首先，专家组一行听取查干湖渔业有限公司董事长兼总经理朱凤林，对查干湖渔业资源开发利用情况介绍，现场观看查干湖生态有机花莲鱼初级分割加工生产线的试车情况和鱼加工产品的冷藏保鲜情况，同时，对加工生产线改进提出了有针对性的建议。随后，在渔场宾馆召开了座谈会，大家围绕如何开发利用好查干湖渔业资源，探讨查干湖有机生态鱼产业发展，实现季节性捕捞销售供应市场转变为百姓日常消费，满足消费者对查干湖鱼的口味多样化、品类多元化、提供便捷烹饪的需求，改变过去传统单一吃法，实现一条大鱼多种吃法、多种做法，鱼系列产品深加工和有机鱼预制菜市场开发、鱼的调料辅料产品制作，以及在长设立体验店等项目进行了广泛而深入的交流。座谈会上，吉林农业大学食品科技工程学院刘学军教授，国家特级厨师、原长春饭店、长春宾馆经理李军华，国家特级厨师、清华宾馆总厨师长邹冰，吉林省饮食文化研究会执行会长赵天华、吉林省田野泉酿造有限公司董事长赵晓光在座谈会上发表了各自看法，提出了非常好建议和想法。此外，吉林省绿色食材商会和吉林省饮食文化研究会与查干湖、妙因湖渔业有限公司下一步合作事宜达成意向。

      吉林省绿色食材商会秘书处供稿